雖然距離2014年中秋節尚有一個多月時間，為了爭奪更多的市場份額，眾多月餅廠商已經開始摩拳擦掌。去年雖然整個月餅行情不太好，但是合浦張記卻還是實現了逆勢增長，成為邕城月餅市場上為數不多的“贏家”。

    經過多年的發展，合浦張記業已成為南寧乃至廣西消費者最喜愛的大月餅品牌之一。縱然今年月餅市場仍不被看好，合浦張記食品有限責任公司總經理關國維卻表示，“張記月餅的精良品質讓我依然有信心笑傲江湖。”

    月餅招商訂購火熱進行

    隨著多年的市場耕耘，憑借精良的月餅質量，合浦張記已在廣西市場打響了知名度，成為不少月餅代理經銷商追捧的品牌。今年，在很多月餅廠家還在急尋廣西區內代理經銷商的時候，合浦張記廣西主要市縣區域的代理經銷權早已被搶奪一空，令同行羨慕。

    一位在廣西經銷月餅多年的吳老板抱怨，這幾年市場對張記月餅的需求量不斷變大，本來去年他就想代理張記月餅銷售的，距離中秋節前兩個月打電話過去咨詢，卻被告知他想代理的區域早已被別人拿下，吳老板只能感嘆“下手太晚”，去年看到合浦張記的代理商賺了不少錢，他更是后悔。于是今年5月份，吳老板就親自上門談代理，通過增加訂貨量把去年就想代理的區域搶到手。

    當聽到身邊一些同行抱怨搶不到張記月餅的經銷權后，他們都表示太幸運，能經銷張記月餅就如同撿到了“金蛋蛋”。正是張記月餅近幾年優異的市場表現，無疑給廣大經銷商吃了一顆“定心丸”。

    合浦張記今年的月餅招商、訂購工作已全面鋪開。關總表示，最近還有很多來電咨詢月餅代理業務，但目前廣西區內緊剩下少部分空白區域可代理，眼前他們的招商工作更多面向區外市場。

    獨特工藝造就品質精良

    “又是一年中秋節，合家團圓吃月餅。廣西月餅在合浦，合浦月餅數張記。五仁精華叉燒肉，百年祖傳天下奇。美味飄香十萬里，一朝得嘗喜盈盈”。在廣西合浦當地，這首關于張記的月餅詩廣為流傳。

    張記月餅以選料精良、工藝考究而著稱，最核心的百年祖傳五仁打月餅制作技術更是“獨步天下”。曾有人出價3千萬元想求購張記的祖傳秘方，卻被張記一口拒絕。

    張記伍仁叉燒大月餅口味絕佳、清香不膩，精選優質瓜子仁、核桃仁、杏仁、芝麻仁、橄欖仁，配以植物油、小麥粉、雞蛋等原料，值得一提的是，使用的五仁、叉燒肉絲等都為上等主料。為了保證月餅絕佳的口感，所有餡料全部是純手工制作，烤出來的月餅具有口感酥松香濃、溫軟爽口、不油膩的特點。

    制作大月餅比制作小月餅要難得多，大月餅最怕的就是餅皮外觀開裂掉皮，或是硬梆梆，這是一道技術難關。但張記則完全攻克了這一難題。張記大月餅外觀金黃油亮，完整而飽滿，餅皮纖薄如紙，透過餅皮可以隱約可見內餡的果仁，放之不變形，用刀切開，月餅切口刀刀分明，不開裂、不瑣碎，著實令人稱道。