很快就到中秋了

聰明的吃貨們

用小肚腩也能想到

早報君要推薦月餅了

這幾年，月餅的口味“日新月異”

榨菜鮮肉月餅、小龍蝦月餅、

牛蛙月餅、韭菜雞蛋月餅

……

“月餅界”真的是很拼了

不過，早報君最愛的還是五仁叉燒月餅！

如果你覺得五仁月餅不好吃

真的是因為你沒有吃到好吃的哦~

今天早報君就給大家推薦一款

好吃的五！仁！叉！燒！月！餅！

據(jù)說，還曾有人想出3000萬

購買它的配方

它就是

↓↓↓

“棟源”合浦張記

手工五仁叉燒大月餅

合浦張記 匠心成就口碑品牌

“棟源”合浦張記月餅最早起源于1918年，至今已有百年歷史。

從祖輩接手傳統(tǒng)技藝的張萬明，沒有因循守舊，而是大膽創(chuàng)新。經(jīng)過無數(shù)次試驗，張萬明終于形成了自己的配方，成功做出了第一個大月餅，并申請了“棟源”注冊商標。

不久之后，“棟源”合浦張記月餅便在當?shù)刈呒t。

堅持手作  每一口都是好味道

為了做好每一枚月餅，張老可謂用心至極：8道大工序，20余道小工序都親自操作，每一道工序都不可復(fù)制，也不可重來。

張老從熬制糖漿開始就很講究。把切好的新鮮檸檬、菠蘿放入煮開的糖漿，然后用小火熬制一整天，待糖漿冷卻之后再倒入大缸內(nèi)，在常溫下封存30天，讓糖漿變得芳香、綿柔，這是張記月餅大而不散，有韌性卻不粘牙的秘訣。

其次是挑選五仁，一盤盤果仁在張老手中來回挑選，查質(zhì)、觀色、聞味，過三關(guān)的果仁才能進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

到了炒叉燒工序，張老用黑毛土豬肉秘制的叉燒放到鍋里在文火中翻炒，拿捏火候，慢慢逼出肉絲中的水分，這樣叉燒的香味才會更地道。

制作面皮，糖漿和糯粉的合理比例是餅皮柔軟又有韌性的關(guān)鍵，糕粉和五仁要反復(fù)雜糅、碰撞，制作出來的餡料才能層次豐富，香濃回味。

皮薄金黃且餡料充實飽滿、鮮香軟糯不油膩是“棟源”合浦張記五仁叉燒月餅的最大特色，這也是張老引以為傲的手藝。

曾有一企業(yè)家欲出價3000萬元購買他的配方，被他婉言拒絕。張老說，畢竟這是祖上傳下來的手藝，還是要自己用心去做。

縱使需求量年年大漲，為了保證質(zhì)量如一，張老寧愿少接訂單，也要堅持手工制作月餅。

因為對他來說，所有的堅持，都只為讓大家守住這道傳統(tǒng)的好味道。

走心手工月餅 值得期待一年的美味

如今，消費者越來越注重養(yǎng)生和味道品質(zhì)。為此，張老在保留手工制作月餅傳統(tǒng)的同時也優(yōu)化配方，讓外皮更薄、餡料占比更大、含糖量更低。

“棟源”合浦張記主打五仁叉燒大月餅，蛋黃蓮蓉月餅也是其經(jīng)典，今年還全新推出了五仁雞絲月餅，哈密瓜、冬蓉等傳統(tǒng)口味月餅也一應(yīng)俱全。

每年都是定量生產(chǎn)，售完即止。所以這值得期待一年的美味，欲購請從速。

載譽滿滿 張記品質(zhì)值得信賴

多年來，“棟源”合浦張記月餅獲獎無數(shù)。

2016年底，工廠還斥資近千萬建成6000平方米的凈化生產(chǎn)車間，并引進先進的生產(chǎn)線，配備完善的質(zhì)量檢測設(shè)備，建有現(xiàn)代化高標準的化驗室，嚴格按國家質(zhì)量、衛(wèi)生標準進行生產(chǎn)銷售。

創(chuàng)立至今百年，“棟源”合浦張記月餅越來越火。可令人震怒的是，一些不良商家各種打擦邊球來傍名牌，從名稱、包裝等仿冒“棟源”合浦張記月餅，令不明真相的消費者上當受騙！

所以，購買限量版合浦張記月餅，大家一定要認準“棟源”注冊商標。

百年月餅，匠心制作

改良創(chuàng)新不忘堅持傳統(tǒng)

有這樣一個月餅的陪伴

這個中秋會過得更圓滿

“棟源”合浦張記月餅

品種和口味都很豐富

無論是中秋送禮還是自家食用

都是不錯的選擇！

“棟源”合浦張記月餅精美禮盒

總有一款是你喜歡的~